Goût fruité intense avec des appels herbacés et artichauts persistants; veines amères-épicées fortes et équilibrées. Parfum fruité persistant avec des notes herbacées et artichauts. Idéal pour la préparation de bruschetta, soupes, soupes de légumineuses, rôtis de viande et ribollites. Disponible en différentes tailles de céramique.
Variétés d'olives : Ogliarola, Olivastra typique de Martina Franca, Coratina et Picholine Origine des olives : Vallée d'Itria et régions voisines des Pouilles, ITALIE
Récolte : octobre et novembre, avec cueillette à la main ou avec des filets secoueurs Extraction : A froid avec décanteur, centrifuge, écologique en deux phases sans ajout d'eau
Température : Contrôlée 23 - 27°C Couleur : Vert aux reflets dorés Bouche: Goût fruité intense, ample et ample, des notes herbacées persistantes et d'artichaut avec une veine amère-épicée décisive et équilibrée
Ideale : Bruschetta, soupes, soupes de légumineuses, viandes rôties, ribolliti • Acidité libre : pas plus de 0,40 degrés à la mise en bouteille • Peroxydes : (meq / 02 / kg), max 12
CONSERVATION : Produit à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur
TEMPS DE STOCKAGE : 18 mois à compter de la date d'emballage